• Konservierungsstoffe
  • synthetisch hergestellt
  • durch Nitrosaminbildung (bei hohen Temperaturen) sehr bedenklich
  • für gepökelte Wurst und Schinkenwaren; ist im „Nitritpökelsalz“ enthalten;
  • Vorsicht bei Kindern: Nicht die tägliche Höchstaufnahmemenge überschreiten
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