Artikel zum Thema "phytin"

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Osteoporose – Ratgeber – Ernährung – Ungünstige Lebensmittel

[...] vier Tassen Kaffee pro Tag sollten Sie deshalb nicht zu sich nehmen. Eine erhöhte Kalziumausscheidung ist auch bei hoher Zufuhr von tierischem Protein zu beachten. So hat eine Studie ergeben, dass das Osteoporose-Risiko mit dem Fleischkonsum [...]

 
Osteoporose – Ursachen und Risikofaktoren – Diäten

[...] und Weizenkleie wirkt sich ungünstig auf den Knochenaufbau auf. Denn sie enthalten viel Phytin, das Kalzium bindet. So kann der Körper das Kalzium nicht mehr verwerten. Allerdings wird das schädliche Phytin bei der Herstellung von Brot-Sauerteig (Fermentierung) zerstört. Grundsätzlich[...]

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