Monoterpene

Monoterpene dienen als Aromastoffe und sind Hauptbestandteil ätherischer Öle. Sie kommen vor allem in verschiedenen Obstarten wie Orangen, Aprikosen und Weintrauben sowie in Kräutern und Gewürzen vor. Zu dieser Gruppe von Pflanzenstoffen gehören zum Beispiel das Carvon, das im Kümmel enthalten ist, sowie das Menthol aus der Pfefferminze. Monoterpene sollen Krebs vorbeugen und das Wachstum von Mikroorganismen hemmen.
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